La ciudad de Bayamo es un destino fuera de las rutas turísticas habituales. Las opciones de hoteles en Bayamo van desde el hotel Encanto Royalton, en el corazón de la ciudad hasta hoteles en un ambiente campestre. Con una antiquísima catedral del siglo XVII, la ciudad conserva edificaciones que sobrevivieron al incendio de la Villa en 1869, fecha en que sus habitantes decidieron incinerarla antes que entregarla en manos enemigas.